{"id":5401,"date":"2020-03-28T18:03:51","date_gmt":"2020-03-28T18:03:51","guid":{"rendered":"https:\/\/clientes.space\/michele-bond\/website\/?p=5401"},"modified":"2020-05-02T18:04:06","modified_gmt":"2020-05-02T18:04:06","slug":"o-trigo-o-feijao-a-cebola-e-a-sindrome-do-intestino-irritavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clientes.space\/michele-bond\/website\/o-trigo-o-feijao-a-cebola-e-a-sindrome-do-intestino-irritavel\/","title":{"rendered":"O trigo, o feij\u00e3o, a cebola e a s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Esses alimentos fazem parte do subgrupo frutanos e galacto-oligossacar\u00eddeos da dieta FODMAP. Eles n\u00e3o s\u00e3o absorvido no intestino delgado porque os humanos n\u00e3o possuem as enzimas necess\u00e1rias para romper as liga\u00e7\u00f5es entre essas cadeias de a\u00e7\u00facares. A seguir, s\u00e3o fermentado por bact\u00e9rias no intestino grosso produzindo g\u00e1s. Isso causa flatul\u00eancia em pessoas saud\u00e1veis, o que \u00e9 uma parte normal da digest\u00e3o, mas em pessoas que sofrem da s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, o ac\u00famulo de g\u00e1s causa sintomas de incha\u00e7o, desconforto abdominal e altera\u00e7\u00f5es no ritmo intestinal.<\/p>\n

Frutanos<\/strong>: cereais de pequeno almo\u00e7o, p\u00e3o e massa a base de trigo, centeio ou cevada toranja, diospiro, t\u00e2maras, figo seco, anan\u00e1s seco, manga seca, cebola, alho, alho franc\u00eas, e alcachofra.<\/p>\n

Galacto-oligossacar\u00eddeos (GOS):<\/strong>\u00a0ervilhas, karela, feij\u00e3o preto, vermelho, branco, borlotti, caju, pistache, leite de soja (feito com gr\u00e3os de soja).<\/p>\n

Isso n\u00e3o significa que esses alimentos nunca podem ser consumidos. Por exemplo, v\u00e1rias pacientes, mesmo aquelas que n\u00e3o sofrem da s\u00edndrome do intestino irrit\u00e1vel, dizem que ficam inchadas quando comem p\u00e3o de trigo. Como vimos acima, ficar inchada e ter flatul\u00eancia ap\u00f3s consumir p\u00e3o \u00e9 normal, entretanto se consumir 30g (equivalente a 1 fatia ou meia bola), \u00e9 uma quantidade considerada baixa em FODMAP e tem uma menor probabilidade de causar desconforto.<\/p>\n

Existem certas t\u00e9cnicas de processamento de comida que podem reduzir a quantidade de FODMAP de certos alimentos.<\/p>\n

    \n
  1. T\u00e9cnicas que envolvem \u00e1gua (como ferver, enlatar e prensar) reduzem o conte\u00fado de FODMAP por meio da extra\u00e7\u00e3o dessas subst\u00e2ncias sol\u00faveis em \u00e1gua (frutanos e GOS) no l\u00edquido circundante.<\/li>\n
  2. Processos envolvendo fermenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m afetam o conte\u00fado do FODMAP. Durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o, os microrganismos em fermenta\u00e7\u00e3o (como os lactobacilos) se alimentam de FODMAPs (como frutanos e GOS), diminuindo a quantidade desses FODMAPs. Consequentemente, per\u00edodos de fermenta\u00e7\u00e3o mais longos resultam em uma maior redu\u00e7\u00e3o no teor de frutanos e GOS.Por exemplo, um p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o lenta causa menos sintomas no trato digestivo, do que um p\u00e3o convencional.<\/li>\n
  3. Conserva ou\u00a0picking<\/i>\u00a0\u00e9 um m\u00e9todo utilizado para prolongar a vida \u00fatil dos alimentos e envolve a imers\u00e3o dos alimentos (geralmente um vegetal) em salmoura para promover a fermenta\u00e7\u00e3o ou em vinagre para diminuir o pH. Em um estudo onde foi comparado cebola, alho e beterraba em conserva com esses mesmos alimentos n\u00e3o processados, revelou que os legumes em conserva eram substancialmente mais baixos em FODMAPs; uma redu\u00e7\u00e3o superior a 80% foi observada. Essa mudan\u00e7a ocorreu devido a uma redu\u00e7\u00e3o no teor de frutanos.<\/li>\n
  4. O processo de demolhar alimentos (geralmente oleaginosas) envolve que os alimentos sejam embebidos em \u00e1gua por aproximadamente 12 horas e depois desidratados a baixas temperaturas. Estudos mostraram que pist\u00e1cios e castanha de caju demolhados s\u00e3o mais baixos em frutanos e GOS do que aqueles que n\u00e3o foram demolhados. Pensa-se que a imers\u00e3o dessas oleaginosas durante o processo de demolhar permita que os FODMAPs sol\u00faveis em \u00e1gua sejam extra\u00eddos no l\u00edquido circundante.<\/li>\n
  5. Alimentos germinados, como cereais (como trigo ou centeio) e leguminosas (como gr\u00e3o de bico) , est\u00e3o em transi\u00e7\u00e3o entre a fase de passar de uma semente para uma nova planta. Estudos realizados revelaram que os alimentos germinados s\u00e3o mais baixos em FODMAPs do que os n\u00e3o germinados.<\/li>\n<\/ol>\n

    Lembrando que os alimentos desse subgrupo n\u00e3o s\u00e3o ruins por terem esses efeitos no trato digestivo, tem que ter aten\u00e7\u00e3o para n\u00e3o ingerir quantidades excessivas. Esses alimentos fazem parte de uma dieta saud\u00e1vel e equilibrada pois aumentam a produ\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas e aumentam a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos de cadeia curta (ben\u00e9fico para a sa\u00fade intestinal, inibi\u00e7\u00e3o o crescimento de bact\u00e9rias patog\u00eanicas, aumenta o volume fecal e reduz o tempo de tr\u00e2nsito intestinal).<\/p>\n

    O n\u00edvel de restri\u00e7\u00e3o deve ser somente o necess\u00e1rio para aliviar os sintomas.<\/p>\n

    Se deseja agendar uma consulta\u00a0clique aqui.<\/a><\/p>\n

    Se quer saber mais informa\u00e7\u00f5es sobre a dieta FODMAP\u00a0clique aqui<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Esses alimentos fazem parte do subgrupo frutanos e galacto-oligossacar\u00eddeos da dieta FODMAP. 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